Već neko vrijeme imam nekoliko spremnih postova za svoj blog i kada dođe vrijeme za objavu teško mi je da se odlučim koji će prvi biti spreman za čitanje. Za danas sam izabrala temu koja je jednako važna kao i sve koje sam do sada obradila i planira da obradim a tiče se onog što je u nama. Koliko puta ste čuli rečenicu ” Ono si što nosiš u sebi” ? ” Ono si što jedeš” ? ” Ono si što izgovaraš” ? E pa danas ćemo da pričamo o tome šta to nosimo u našem organizmu, da li smo zapravo ono što je možda u našem genetskom kodu zapisano? Nedavno sam gostovala u jednoj televizijskoj emisiji i ispričala sam svoje iskustvo kada je u pitanju ishrana i moj strah od onoga na šta me upozorila Dr. Aida Saračević koja je moja sagovornica u ovom postu.
Ono u čemu je meni dr. Aida pomogla jeste da me natjerala da razmišljam o posljedicama loše hrane, manjka tečnosti, loših navika koje trajno utiču na moj organizam a da ih u ovom trenutku možda nisam ni svjesna. Upravo zbog toga, moje prvo pitanje za dr. Aidu Saračević bilo je koliko ne znamo o našem organizmu?
Dr. Aida Saračević: Ljudski organizam i dalje podsjeća na svemir. Ima još toliko toga nepoznatog I neistraženog u ljudskom organizmu. DNK je dio tog spektruma. Evo jedan primjer, naša DNK sadrži tri milijarde nukleotida (molecule od kojih je DNK napravljena) od toga samo 1.2% je ono što mi nazivamo kodirajuće odnosno ono što je potrebno da se ljudski organizam formira. To je malo više od 21 000 gena. Dakle postavlja se pitanje šta je sa ostalih 98%? Zašto je tu ako se ne korisiti? To su pitanja na koja tražimo odgovore. Mi još nemamo odgovore na sva pitanja. Znamo dosta ali ne sve. Dakle i dalje istražujemo mnogo toga nepoznatog. Ali ono što bi trebala biti motiviacija je želja da to znanje primjenimo najprije u svrhu predikcije a ako to nije moguće onda za dijagnosticiranja I odredjivanja terapije.
Puno puta smo čuli to je do genetike, genetski, naslijedila si, kreni od sebe itd. Da li je to tako?
Dr. Aida Saračević: Postoje dvije vrste genetskih utjecaja o kojima govorim, jedne su one koje dolaze od našeg genetskog materijala koji smo naslijedili od naših roditelja I koji nosimo u svim našim ćelijama I koji definitivno utječe na sve naše tzv fenotipske karakteristike (boja kose, kože, oči, fiziička gradja, predispozicije za odredjena oboljenja itd.) Medjutim, u posljednjih 10 godina počela je masovna analiza još jednog seta gena koji nosimo u našem organizmu I on dolazi od mikroorganizama koji žive na I u našem organizmu. Na primjer, na našoj koži, sluznicama, stomaku itd. Mi to kolektivno zovemo mikrobiom (eng. Microbiome), dakle kolekcija svih mikroorganizama (bakterija, virusa, parazita…) koji žive na I unutar našeg tijela. Svaki mikroorganizam ima svoj genetski kod. Kako bi identificirali mikrorganizme mi (ovdje mislim na molekularne geneticare kao sto sam ja) radimo nešto što se zove sekvenciranje. Sekvenciranje je molekularna metoda koja nam dozvoljava da identificiramo odnosno pročitamo kod jednog organizma. Bilo da se radi o mikroorganizamu ili organizmu čovjeka. Mi danas znamo koji su to mikroorganizmi koji žive u glavnom u simbiozi sa našim organizmom. Najviše mikrorganizama je u tzv gut microbiome (odnosno mikrobiomu gastrointestinalnog trakta). Dakle mi hranimo bakterije u našem stomaku. Ukoliko je mikrobiom balansiran što znači da ga hranimo zdravim hranama I u dovoljnoj količini on nam pomaže da varimo hranu, razgradjujemo odredjene hrane za koje mi nemamo odgovarajuće enzime, stvaraju nutriente koji su nam potrebni za obavljanje funkcija u ćelijama kao i imunog sistema. Kada su bakterije u disbalansu dolazi do raznih poteškoća koje mogu početi kao blaže ali vremenom postaju ozbiljnije po čovjekovo zdravlje. Dakle mi ovdje govorimo o još jednom organu koji je otprilike 1-3% ukupne tjelesne težine I koji je dio gotovo svih fizioloških funkcija u organizmu kao što je varenje hrane, funkcije imunog sistema, metaboličke funkcije, ponašanje itd. Interesantno je spomenuti da mi kada pričamo o ponašanju I načinu kako se nosimo sa stresom najčešće mislimo na mozak I na centralni nervni sistem kao ključnog I on jeste uključen ali ono što vjerujem većina nas ne zna jeste da je mikrobiom veoma važan faktor koji utječe na naše ponašanje. Jedan gen ili bakterija definitivno nisu dovoljni da odrede ponašanje nego set gena doprinose odredjenom ponašanju uključujući utjecaj mikrobioma. Primjera radi, 90% hormona sreće (serotonin) je proizvedeno u gastrointestinalnom traktu a ne u mozgu. S tim u vezi možete zamisliti koliko je prehrana odnosno vrsta hrane koju konzumiramo bitna. Jer ona direktno utječe na stvaranje hormona sreće I shodno tome utječe na naše raspoloženje kao npr. da li smo sretni, depresivni itd.
Nakon ovih odgovora, postavlja se pitanje šta mi znamo o genetici?
Dr. Aida Saračević: Pod genetikom mislimo na DNK odnosno segmenta DNK koje nazivamo geni. Ukratko I pojednostavljeno, DNK je set instrukcija sa svim infromacijama potrebnim da se formira jedan organizam i njegove funkcije. S tim u vezi sve one predispozicije koje imamo su definitivno povezane sa onim što smo naslijedili od naših roditelja. Kada kažemo “sve je u genetici” to je tačno ali još uvijek ne možemo pretpostaviti koje ćemo tačno karakteristike naslijediti jer je kombinacija gena za svakog od nas jedinstvena i drugačija od kombinacije naših roditelja. Genetika definitivno zauzima ključno mjesto kada su u pitanju fizičke, pa I psihičke karakteristike odnosno sposobnosti. Medjutim neophodno je kazati da sama genetika ne odlučuje krajnji ishod fizičke sposobnosti odnosno da li će jedna osoba doseći svoj maksimum uz naslijedjenu predispoziciju ovisi I o vanjskim faktorima. S time u vezi genetiku odnosno sam genetski kod odnsosno DNK možemo posmatrati sa dva nivoa. Prvi nivo je nivo DNK molecule kompozivije gena koje ona sadrži a koje smo naslijedili od naših roditelja. Drugi nivo je nivo interpretacije. Taj segment je pod utjecajem vanjskih faktora kao što su okolina u kojoj smo rodjeni, aktivnosti kojima se bavimo, hrana koju konzumiramo, zrak koji udišemo, iskustva kroz koja prolazimo itd. Dakle sve ono što je dio svakodnevnog života utječe na to kako će se segmenti DNK interpretirati.
Iskreno se nadam da je ovaj razgovor sa dr. Aidom Saračević pomogao i Vama. Da naučite nešto novo ili jednostavno se zapitate koliko pravilno hranimo sebe. Hranom, ljudima, mislima, djelima..
Do narednog čitanja,
Emina